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<h1>Domaines et Vins de Propriété - Bourgogne</h1><br>
<h2>Domaine BOUZEREAU Vincent </h2><br><p><p><h3>DOMAINE</h3><br>
<b>Le Domaine "Vincent BOUZEREAU" est situé à Meursault, Capitale des Grands vins Blanc de Bourgogne, dans la Côte de Beaune. Il exploite 18 hectares de vignes réparties sur les villages suivants :
- Meursault - Volnay
- Auxey-Duresses - Pommard
- Monthelie - Beaune
- Puligny-Montrachet - Corton.
Les « Bouzereau » à Meursault sont vignerons depuis plus de 10 générations. C'est ainsi que Vincent a hérité du savoir-faire familial et exploite à présent son vignoble avec son épouse Aline, née Delaunay.
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<h3>LES VIGNERONS</h3><br>
<b>Vincent, jeune vigneron passionné par son travail, accorde une grande importance au travail de la vigne. "Je suis d'abord un paysan. Pour produire une belle bouteille, il me faut déjà de beaux raisins" dit-il.
Taille courte, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert font partie de ses principes. Vincent déteste les vins lourds à tendance oxydative. Ses vins sont fins et équilibrés.
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<h3>VINIFICATION</h3><br>
<b>Les Blancs : La vendange est pressée immédiatement après la récolte, dès l'arrivée en cuverie. Le moût est placé en fût de chêne où il effectue sa fermentation alcoolique. Il y reste pendant tout l'élevage, qui dure environ 12 mois, jusqu'à la mise en bouteilles.
Les Rouges : La vendange, une fois en cuverie, est égrappée et mise en cuve ouverte. Pigeage deux fois par jour. Quand la fermentation alcoolique est terminée (environ 10 à 15 jours), on effectue le pressurage (en pressoir pneumatique), puis le moût est placé en fût de chêne où il restera durant tout l'élevage (18 mois).
Tous les vins sont élevés en fûts de chêne. La proportion de fûts neufs varie entre 15 et 30%. Ils ne sont ni collés, ni filtrés (ou très légèrement, selon le millésime), ce qui leur permet de garder tout leur fruit et ne dénature pas leurs arômes.
<br>
<h3>SUPERFICIE</h3><br>
<b>18 hectares dont :
- 40 % en rouge
- 60 % en blanc
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<h3>PRODUCTION</h3><br>
<b>95000 bt/an<br>
<h3>PARTICULARITES</h3><br>
<b>Capsule récoltant
Mise en bouteille à la Propriété
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<h3>RECOMPENSES</h3><br>
<b>Guide Hachette 2005
Guide Hachette 2006
Wine Spectator
Decanter
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<h3>PRESSE</h3><br>
<b>Expert Wine
Bourgogne aujourd'hui
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]]><![CDATA[<a href='http://www.dvp-bourgogne.com/en/' title=' English Version'>English Version</a><a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/contact.php' title='Contact'>Contact</a><br>
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<a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-gaec-bersan-fils-belle-croix.php' title='Gaec BERSAN & Fils / BELLE CROIX'>Gaec BERSAN & Fils / BELLE CROIX</a><br>
<a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presse-gaultmillau-2006.php' title='GaultMillau 2006'>GaultMillau 2006</a><br>
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