Domaine CAUVARD - FRACHET - Domaines et Vins de Propriété

<h1>Domaines et Vins de Propriété - Bourgogne</h1> <h2>Domaine CAUVARD - FRACHET</h2> <h3>DOMAINE</h3> Les domaines Henri CAUVARD & Jacqueline FRACHET (mari et femme) se situent à Beaune, capitale viticole de la Bourgogne, cité au charme authentique grâce à ses constructions médiévales et artistiques mondialement connues (Hôtel Dieu). Cette propriété familiale est implantée à Beaune depuis 3 générations, laquelle est issue de la plus vieille famille d'Aloxe-Corton. Leur ancêtre, Simon Gagnerot, avait acheté sa première vigne en 1681. Doté aujourd'hui d'un vignoble de 16.5 hectares s'étendant sur la Côte de Beaune, Mr. et Mme. CAUVARD, dans le respect de la tradition familiale bourguignonne, ont planté exclusivement du Pinot Noir et du Chardonnay. <h3>LES VIGNERONS</h3> Mr. et Mme. CAUVARD, ce couple d'artisans vignerons est bien connu dans la région pour la qualité de ses vins. Ils ont résolument orientés leurs Domaines vers une démarche intégrée et raisonnée afin de contrôler le plus naturellement possible l'évolution de la vigne (maladies et parasites). Les vignes sont conduites de manière traditionnelle avec des labours pour la plupart et un enherbement contrôlé pour les autres, pas d'engrais chimiques seulement des composts naturels. Dans un soucis de perfectionnisme et par amour du vin, une très belle cave voûtée en pierre taillée, a été spécialement réalisée sous leurs Domaines, selon les techniques d'autrefois. <h3>VINIFICATION</h3> La vendange se prépare par une conduite de la vigne depuis le printemps (ébourgeonnage, vendange verte). Les vendanges sont réalisées manuellement, les raisins triés avec un contrôle technique des températures de fermentation. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Les vins blancs : Côte de Beaune "Les Monts Battois" , Beaune "Clos de la Maladière", Corton Charlemagne, sont vinifiés et élevés en fûts de chêne jusqu'à leur épanouissement. Les vins rouges : Issus du cépage Pinot Noir, ils demandent une vinification de 8 à 15 jours pour une bonne extraction des couleurs, des arômes et des tannins assurant charpente et structure. L'épanouissement des vins se poursuit en fûts de chênes. <h3>SUPERFICIE</h3> 16,5 ha <h3>PRODUCTION</h3> 100 000 bt/an <h3>PARTICULARITES</h3> Capsule récoltant Mise en bouteille à la Propriété <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/en/' title=' English Version'>English Version</a><a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/contact.php' title='Contact'>Contact</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/index.php' title='DVP-Bourgogne'>DVP-Bourgogne</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presentation.php' title='Presentation'>Presentation</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presse-bourgogne-aujourdhui-n68-fevrier-mars-2006.php' title='Bourgogne aujourd'hui n°68 Fevrier Mars 2006'>Bourgogne aujourd'hui n°68 Fevrier Mars 2006</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-belland-roger.php' title='Domaine BELLAND Roger'>Domaine BELLAND Roger</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-berthet-bondet.php' title='Domaine BERTHET-BONDET'>Domaine BERTHET-BONDET</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-bocquenet-daniel.php' title='Domaine BOCQUENET Daniel'>Domaine BOCQUENET Daniel</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-bouzereau-vincent.php' title='Domaine BOUZEREAU Vincent'>Domaine BOUZEREAU Vincent</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-bouzereau-gruere-filles.php' title='Domaine BOUZEREAU-GRUÈRE & Filles'>Domaine BOUZEREAU-GRUÈRE & Filles</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-camu-christophe.php' title='Domaine CAMU Christophe'>Domaine CAMU Christophe</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-cauvard-frachet.php' title='Domaine CAUVARD - FRACHET'>Domaine CAUVARD - FRACHET</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-chevallier-claude.php' title='Domaine CHEVALLIER Claude'>Domaine CHEVALLIER Claude</a> <a 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HARMAND-GEOFFROY'>Domaine HARMAND-GEOFFROY</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-hudelot-baillet.php' title='Domaine HUDELOT-BAILLET'>Domaine HUDELOT-BAILLET</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-jean-guy-pierre-fils.php' title='Domaine JEAN Guy Pierre & Fils'>Domaine JEAN Guy Pierre & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-la-soufrandiere-bret-brothers.php' title='Domaine LA SOUFRANDIERE-BRET Brothers'>Domaine LA SOUFRANDIERE-BRET Brothers</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-la-soufrandise.php' title='Domaine LA SOUFRANDISE'>Domaine LA SOUFRANDISE</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-lapalus-maurice.php' title='Domaine LAPALUS Maurice'>Domaine LAPALUS Maurice</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-machard-de-gramont.php' title='Domaine MACHARD DE GRAMONT'>Domaine MACHARD DE GRAMONT</a> <a 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