Domaine DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY - Domaines et Vins de Propriété

<h1>Domaines et Vins de Propriété - Bourgogne</h1> <h2>Domaine DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY </h2> <h3>DOMAINE</h3> Un peu d'Histoire : L'histoire passée et récente démontre que l'un des facteurs essentiels pour qu'un vignoble se développe reste la proximité de débouchés commerciaux ou des voies de communication. L'une des plus grandes chances du vignoble de l'Yonne a toujours été de se trouver à 150 kilomètres seulement de la région parisienne. Aujourd'hui, beaucoup de parisiens possèdent une résidence secondaire dans l'Yonne et viennent se ravitailler aux sources locales. Mais dans des temps plus reculés, les rois de France (Henri IV et Louis XIV) et d'Europe eurent une prédilection particulière pour ces vins, et la rivière de l'Armaçon permettait un acheminement rapide jusqu'à Paris. Le Domaine de l'Abbaye de Quincy, perché au sommet du village d'Epineuil, a souhaité poursuivre la longue tradition datant du XIIIème siècle en ses lieux mythique où des moines aimaient produire un vin particulièrement réputé, apprécié entre autre pendant la messe. L'abbaye est dotée de vastes caves où les moines entreposaient des centaines de tonneaux. L'un des trois chais installé était réservé aux précieux vins d'Epineuil, l'autre pour le Chablis et le troisième à Molosmes. <h3>LES VIGNERONS</h3> En quelques années, Dominique GRUHIER-DELAUNAY a fait progresser son Domaine, avec une vraie démarche de la vigne à la cave. Labours, enherbement, travail sur les rendements et l'aération des grappes, pour pouvoir attendre la maturité lorsqu'elle est tardive, achat d'une table de tri, achat de cuves pour pouvoir vinifier le temps souhaité, mais aussi pour séparer les terroirs afin de mieux les connaître, achat de fûts d'un an, au lieu des fûts de 4 ou 5 ans utilisés dans le passé, travail précis en élevage sur les doses de soufres, etc. … En bref, ce Domaine est en pleine effervescence et il fait toujours partie des tous meilleurs de l'Yonne en vins rouge, sa spécialité, sans oublier les blancs qui sont également excellents. Par leur intensité et leur finesse, ses vins vont en surprendre plus d'un. <h3>VINIFICATION</h3> La particularité du Domaine est d'allier technique de vinifications les plus modernes, aux savoirs ancestraux bourguignons (tel que l'utilisation du vieux pressoir de l'Abbaye datant de la fin du 18ème), en visant un seul objectif : développer la qualité du vin. <h3>SUPERFICIE</h3> - 24 ha (20 hectares de Pinot noir et 4 hectares de Chardonnay). <h3>PRODUCTION</h3> 160 000 bt/an <h3>PARTICULARITES</h3> Capsule récoltant Mise en bouteille à la Propriété <h3>RECOMPENSES</h3> Guide Hachette 2003 Guide Hachette 2006 Mâcon: Argent & Bronze Gault & Millau Burgondia <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/en/' title=' English Version'>English Version</a><a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/contact.php' title='Contact'>Contact</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/index.php' title='DVP-Bourgogne'>DVP-Bourgogne</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presentation.php' title='Presentation'>Presentation</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presse-bourgogne-aujourdhui-n68-fevrier-mars-2006.php' title='Bourgogne aujourd'hui n°68 Fevrier Mars 2006'>Bourgogne aujourd'hui n°68 Fevrier Mars 2006</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-belland-roger.php' title='Domaine BELLAND Roger'>Domaine BELLAND Roger</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-berthet-bondet.php' title='Domaine BERTHET-BONDET'>Domaine BERTHET-BONDET</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-bocquenet-daniel.php' title='Domaine BOCQUENET Daniel'>Domaine BOCQUENET Daniel</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-bouzereau-vincent.php' title='Domaine BOUZEREAU Vincent'>Domaine BOUZEREAU Vincent</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-bouzereau-gruere-filles.php' title='Domaine BOUZEREAU-GRUÈRE & Filles'>Domaine BOUZEREAU-GRUÈRE & Filles</a> <a 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href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-de-labbaye-du-petit-quincy.php' title='Domaine DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY'>Domaine DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-de-la-tour-vayon.php' title='Domaine DE LA TOUR VAYON'>Domaine DE LA TOUR VAYON</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-de-rochebin.php' title='Domaine DE ROCHEBIN'>Domaine DE ROCHEBIN</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-des-beaumont.php' title='Domaine DES BEAUMONT'>Domaine DES BEAUMONT</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-des-chambris.php' title='Domaine DES CHAMBRIS'>Domaine DES CHAMBRIS</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-des-poncetys.php' title='Domaine DES PONCETYS'>Domaine DES PONCETYS</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-du-clos-saint-louis.php' title='Domaine DU CLOS SAINT LOUIS'>Domaine DU CLOS SAINT LOUIS</a> <a 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title='Domaine LA SOUFRANDISE'>Domaine LA SOUFRANDISE</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-lapalus-maurice.php' title='Domaine LAPALUS Maurice'>Domaine LAPALUS Maurice</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-machard-de-gramont.php' title='Domaine MACHARD DE GRAMONT'>Domaine MACHARD DE GRAMONT</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-magnien-michel-fils.php' title='Domaine MAGNIEN Michel & Fils'>Domaine MAGNIEN Michel & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-maillard-pere-fils.php' title='Domaine MAILLARD Père & Fils'>Domaine MAILLARD Père & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-marey-pierre-fils.php' title='Domaine MAREY Pierre & Fils'>Domaine MAREY Pierre & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-mazilly-pere-fils.php' title='Domaine MAZILLY Père & Fils'>Domaine MAZILLY Père & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-mouton-gerard.php' title='Domaine MOUTON Gérard'>Domaine MOUTON Gérard</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-mugneret-dominique.php' title='Domaine MUGNERET Dominique'>Domaine MUGNERET Dominique</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-nudant-jean-rene.php' title='Domaine NUDANT Jean-René'>Domaine NUDANT Jean-René</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-rijckaert.php' title='Domaine RIJCKAERT'>Domaine RIJCKAERT</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-sirugue-robert.php' title='Domaine SIRUGUE Robert'>Domaine SIRUGUE Robert</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presse-dvp-partenaire-de-la-saint-vincent-2006-des-hautes-cotes-de-nuits.php' title='DVP partenaire de la Saint-Vincent 2006 des Hautes-Côtes de Nuits'>DVP partenaire de la Saint-Vincent 2006 des Hautes-Côtes de Nuits</a> <a 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