Domaine DE ROCHEBIN - Domaines et Vins de Propriété

<h1>Domaines et Vins de Propriété - Bourgogne</h1> <h2>Domaine DE ROCHEBIN </h2> <h3>DOMAINE</h3> Cette exploitation est située à 450 m d'altitude, au sommet d'une colline dominant la plaine de Saône, au lieu dit "en Normant" , proche d'AZÉ, bien connu pour ses célèbres grottes préhistoriques. Le blason du domaine rappelle le crâne du grand lion des cavernes retrouvé dans une des grottes. La colline boisée d'AZÉ borde au soleil levant la ville de Cluny, où l'abbaye Bourguignonne fut un haut lieu de la chrétienté médiévale. Les vignes de ce domaine sont pour la plupart d'anciennes propriétés de cette abbaye qui, dès l'an 1.000, occupait ses moines besogneux à produire des vins très prisés des grands prélats ou des têtes couronnées qui, pendant 8 siècles fréquentèrent, avec les pèlerins et les fidèles, les vastes réfectoires monastiques, où l'on servait en moyenne 100 repas par jour, repas bien arrosés, comme il se doit, dans une région où le bien manger et le bien boire sont toujours de règle. La diversité des terrains " 36 hectares " que possède ce domaine lui permet de produire tous les cépages prestigieux de la Bourgogne. <h3>LES VIGNERONS</h3> Viticulteurs de père en fils depuis 1921, Jean-Pierre MARILLIER vient de transmettre le Domaine à son jeune fils Mikaël, désormais nouveau propriétaire récoltant, lequel se veut enthousiaste et plein d'avenir. Le Domaine emploie 9 personnes à temps plein. <h3>VINIFICATION</h3> Pour les vins blancs : Pressoir horizontal à plateaux, débourrage enzymatique, levurage, fermentation de 15 jours à base température (18 à 20°c) en cuves inox, fermentation malolactique bloquée, élevage sur lies fines (4 à 5 mois), soutirage, collage et conditionnement. Pour les vins rouges : Vendange partiellement égrappée, encuvage par gravité, levurage, macération, remontage 2 fois par jour, pigeage quotidien, durée de cuvaison 12 jour (25 à 30°C), pressurage, pressoir horizontal à plateau, débourrage, fermentation malolactique-élevage partiel en fûts de chêne (6 à 8 mois), conditionnement. <h3>SUPERFICIE</h3> 36 ha dont 13 ha Chardonnay, 11 ha Gamay, 7 ha Pinot Noir, 5 ha Bourgogne aligoté. <h3>PRODUCTION</h3> 200 000 bt/an (50% blanc, 45% Rouge, 5% Rosé). <h3>PARTICULARITES</h3> Capsule récoltant Mise en bouteille à la Propriété <h3>RECOMPENSES</h3> Mâcon : Argent & Bronze Guide Hachette 2006 <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/en/' title=' English Version'>English Version</a><a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/contact.php' title='Contact'>Contact</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/index.php' title='DVP-Bourgogne'>DVP-Bourgogne</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presentation.php' title='Presentation'>Presentation</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presse-bourgogne-aujourdhui-n68-fevrier-mars-2006.php' title='Bourgogne aujourd'hui n°68 Fevrier Mars 2006'>Bourgogne aujourd'hui n°68 Fevrier Mars 2006</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-belland-roger.php' title='Domaine BELLAND Roger'>Domaine BELLAND Roger</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-berthet-bondet.php' title='Domaine BERTHET-BONDET'>Domaine BERTHET-BONDET</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-bocquenet-daniel.php' title='Domaine BOCQUENET Daniel'>Domaine BOCQUENET Daniel</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-bouzereau-vincent.php' title='Domaine BOUZEREAU Vincent'>Domaine BOUZEREAU Vincent</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-bouzereau-gruere-filles.php' title='Domaine BOUZEREAU-GRUÈRE & Filles'>Domaine BOUZEREAU-GRUÈRE & Filles</a> <a 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href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-de-labbaye-du-petit-quincy.php' title='Domaine DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY'>Domaine DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-de-la-tour-vayon.php' title='Domaine DE LA TOUR VAYON'>Domaine DE LA TOUR VAYON</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-de-rochebin.php' title='Domaine DE ROCHEBIN'>Domaine DE ROCHEBIN</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-des-beaumont.php' title='Domaine DES BEAUMONT'>Domaine DES BEAUMONT</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-des-chambris.php' title='Domaine DES CHAMBRIS'>Domaine DES CHAMBRIS</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-des-poncetys.php' title='Domaine DES PONCETYS'>Domaine DES PONCETYS</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-du-clos-saint-louis.php' title='Domaine DU CLOS SAINT LOUIS'>Domaine DU CLOS SAINT LOUIS</a> <a 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title='Domaine LA SOUFRANDISE'>Domaine LA SOUFRANDISE</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-lapalus-maurice.php' title='Domaine LAPALUS Maurice'>Domaine LAPALUS Maurice</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-machard-de-gramont.php' title='Domaine MACHARD DE GRAMONT'>Domaine MACHARD DE GRAMONT</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-magnien-michel-fils.php' title='Domaine MAGNIEN Michel & Fils'>Domaine MAGNIEN Michel & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-maillard-pere-fils.php' title='Domaine MAILLARD Père & Fils'>Domaine MAILLARD Père & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-marey-pierre-fils.php' title='Domaine MAREY Pierre & Fils'>Domaine MAREY Pierre & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-mazilly-pere-fils.php' title='Domaine MAZILLY Père & Fils'>Domaine MAZILLY Père & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-mouton-gerard.php' title='Domaine MOUTON Gérard'>Domaine MOUTON Gérard</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-mugneret-dominique.php' title='Domaine MUGNERET Dominique'>Domaine MUGNERET Dominique</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-nudant-jean-rene.php' title='Domaine NUDANT Jean-René'>Domaine NUDANT Jean-René</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-rijckaert.php' title='Domaine RIJCKAERT'>Domaine RIJCKAERT</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-sirugue-robert.php' title='Domaine SIRUGUE Robert'>Domaine SIRUGUE Robert</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presse-dvp-partenaire-de-la-saint-vincent-2006-des-hautes-cotes-de-nuits.php' title='DVP partenaire de la Saint-Vincent 2006 des Hautes-Côtes de Nuits'>DVP partenaire de la Saint-Vincent 2006 des Hautes-Côtes de Nuits</a> <a 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