Domaine DU COLOMBIER - Domaines et Vins de Propriété

<h1>Domaines et Vins de Propriété - Bourgogne</h1> <h2>Domaine DU COLOMBIER </h2> <h3>DOMAINE</h3> Un peu d'Histoire : Proche de la ville d'Auxerre, le vignoble du Chablis est à mi-chemin entre Paris et Dijon. Il y a un peu plus d'un siècle, l'Yonne était l'un des départements de France les plus viticoles. Le vin de Chablis approvisionnait la région Parisienne par voie d'eau jusqu'à la Seine sur les trains de bois qui descendaient du Morvan. Le chablis est désormais un grand vin français, blanc et sec, connu dans le monde entier. Apprécié dès le Moyen Age par le Clergé pour sa rare blancheur et sa limpidité, le chablis fut le Vin de messe par excellence, il symbolisait l'extrême pureté. Le chablis est donc entré dans la légende. Il fut le premier à gagner l'Europe, à séduire les princes et à convertir les évêques. Le Domaine : Ce domaine familial est transmis depuis plusieurs générations. Il est implanté à Fontenay-près-Chablis, petite commune située au nord-est de Chablis, sur la rive droite du Serein. Actuellement, Guy MOTHE est ses trois fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent, exploitent 43 hectares de vignes réparties selon les appellations, sur les coteaux du vignoble Chablisien. <h3>LES VIGNERONS</h3> Jean-Louis, et Vincent MOTHE travaillent à la vigne quant à Thierry MOTHE, nouvellement installé dans une cuverie très moderne, il prend en charge toute la vinification, l'élevage, le conditionnement et la préparation des commandes. Il tient à ce que ses Chablis soient purs et minéraux, et pas 'bodybuildé" par un élevage en fût qui masquerait le fruit. Thierry MOTHE est en outre le président des "vignerons indépendants" de l'Yonne <h3>VINIFICATION</h3> Les vignes, plantées exclusivement en chardonnay, sur un sol "Kimméridgien" produisent des vins blancs secs, limpides, vifs et légers, avec une robe jaune caractéristique aux reflets subtils blanc-vert. La vinification est effectuée avec un soin rigoureux, dans le plus grand respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, associées à des moyens techniques modernes. <h3>SUPERFICIE</h3> - 43 ha en blanc (Chardonnay ) <h3>PRODUCTION</h3> 210 000 bt/an <h3>PARTICULARITES</h3> Capsule récoltant Mise en bouteille à la Propriété <h3>RECOMPENSES</h3> Guide Hachette 2006 Médaille d'or, argent et bronze à Mâcon Mâcon :Argent 2005 <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/en/' title=' English Version'>English Version</a><a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/contact.php' title='Contact'>Contact</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/index.php' title='DVP-Bourgogne'>DVP-Bourgogne</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presentation.php' title='Presentation'>Presentation</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presse-bourgogne-aujourdhui-n68-fevrier-mars-2006.php' title='Bourgogne aujourd'hui n°68 Fevrier Mars 2006'>Bourgogne aujourd'hui n°68 Fevrier Mars 2006</a> <a 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CAUVARD - FRACHET</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-chevallier-claude.php' title='Domaine CHEVALLIER Claude'>Domaine CHEVALLIER Claude</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-chevigny-pascal.php' title='Domaine CHEVIGNY Pascal'>Domaine CHEVIGNY Pascal</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-chevillon-chezeaux.php' title='Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX'>Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-clemencet-patrick.php' title='Domaine CLEMENCET Patrick'>Domaine CLEMENCET Patrick</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-colin-bruno.php' title='Domaine COLIN Bruno'>Domaine COLIN Bruno</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-de-labbaye-du-petit-quincy.php' title='Domaine DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY'>Domaine DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-de-la-tour-vayon.php' title='Domaine DE LA TOUR VAYON'>Domaine DE LA TOUR VAYON</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-de-rochebin.php' title='Domaine DE ROCHEBIN'>Domaine DE ROCHEBIN</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-des-beaumont.php' title='Domaine DES BEAUMONT'>Domaine DES BEAUMONT</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-des-chambris.php' title='Domaine DES CHAMBRIS'>Domaine DES CHAMBRIS</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-des-poncetys.php' title='Domaine DES PONCETYS'>Domaine DES PONCETYS</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-du-clos-saint-louis.php' title='Domaine DU CLOS SAINT LOUIS'>Domaine DU CLOS SAINT LOUIS</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-du-colombier.php' title='Domaine DU COLOMBIER'>Domaine DU COLOMBIER</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-duband-david.php' title='Domaine DUBAND David'>Domaine DUBAND 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Albert'>Domaine GRIVAULT Albert</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-harmand-geoffroy.php' title='Domaine HARMAND-GEOFFROY'>Domaine HARMAND-GEOFFROY</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-hudelot-baillet.php' title='Domaine HUDELOT-BAILLET'>Domaine HUDELOT-BAILLET</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-jean-guy-pierre-fils.php' title='Domaine JEAN Guy Pierre & Fils'>Domaine JEAN Guy Pierre & Fils</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-la-soufrandiere-bret-brothers.php' title='Domaine LA SOUFRANDIERE-BRET Brothers'>Domaine LA SOUFRANDIERE-BRET Brothers</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-la-soufrandise.php' title='Domaine LA SOUFRANDISE'>Domaine LA SOUFRANDISE</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-lapalus-maurice.php' title='Domaine LAPALUS Maurice'>Domaine LAPALUS Maurice</a> <a 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MUGNERET Dominique'>Domaine MUGNERET Dominique</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-nudant-jean-rene.php' title='Domaine NUDANT Jean-René'>Domaine NUDANT Jean-René</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-rijckaert.php' title='Domaine RIJCKAERT'>Domaine RIJCKAERT</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/producteur-domaine-sirugue-robert.php' title='Domaine SIRUGUE Robert'>Domaine SIRUGUE Robert</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/presse-dvp-partenaire-de-la-saint-vincent-2006-des-hautes-cotes-de-nuits.php' title='DVP partenaire de la Saint-Vincent 2006 des Hautes-Côtes de Nuits'>DVP partenaire de la Saint-Vincent 2006 des Hautes-Côtes de Nuits</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/actu-en-bourgogne-cest-le-printemps-les-roses-2005-viennent-de-sortir.php' title='En Bourgogne c’est le printemps ! 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