Domaine HARMAND-GEOFFROY - Domaines et Vins de Propriété

<h1>Domaines et Vins de Propriété - Bourgogne</h1> <h2>Domaine HARMAND-GEOFFROY</h2> <h3>DOMAINE</h3> Exploitation familiale prenant naissance vers la fin du 19 ième siècle, qui à ce jour s'étend sur une surface d'environ 9 hectares. La méthode culturale reste très traditionnelle, c'est à dire pas de désherbage, mais buttage du sol l'hiver, labourage et piochage afin de permettre aux racines d'aller chercher le terroir. Pas d'utilisation d'engrais chimiques, une lutte raisonnée au niveau phytosanitaire afin de laisser la plante jouer son rôle d'autodéfense. Afin d'obtenir une bonne maturité, le domaine pocède à l'élimination des jeunes pousses indésirables ainsi que les doubles tailles sur la baguette afin de mieux aérer les raisins, un rognage haut est effectué afin d'obtenir une plus grande surface foliaire. Une vendange verte est effectuée afin de limiter le rendement. <h3>VINIFICATION</h3> Le principe de vinification tout en restant traditionnel évolue : - Eraflage à 100 %. - Macération près fermentaire à froid d'environ cinq jours. - Cuvaison d'une durée de 15 à 21 jours suivant le cru et le millésime avec thermo-régulation. - L'élevage du vin se fait en fûts de chêne, entre 20 % et 50 % de bois neufs suivants les crus afin de privilégier le fruit et non le boisé. - La mise en bouteilles intervient suivant l'évolution du vin, en général entre 12 mois et 16 mois d'élevage afin de garder toute la fraicheur arômatique du pinot noir, ainsi que le fruité. <h3>SUPERFICIE</h3> 9 hectares de Pinot Noir <h3>PRODUCTION</h3> 53.000 Bbt/an <h3>PARTICULARITES</h3> Capsule récoltant Mise en bouteille à la Propriété <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/en/' title=' English Version'>English Version</a><a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/contact.php' title='Contact'>Contact</a> <a 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2006 des Hautes-Côtes de Nuits'>DVP partenaire de la Saint-Vincent 2006 des Hautes-Côtes de Nuits</a> <a href='http://www.dvp-bourgogne.com/fr/actu-en-bourgogne-cest-le-printemps-les-roses-2005-viennent-de-sortir.php' title='En Bourgogne c’est le printemps ! 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Guide 2006'>La Revue Du Vin De France. 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