Domaines et Vins de Propriété - Bourgogne
Maison PARENT François
DOMAINE
Créée en 1988 au moment où les parents d'Anne-Françoise, Jean et Jeanine GROS de Vosne-Romanée, décident de transmettre quelques parcelles du domaine familial (Domaine initialement connu sous le noms de Gros-Renaudot, puis Louis GROS, et après succession Jean GROS).
A la même époque Anne-Françoise reprend un domaine de Flagey-Echezaux, puis achète avec son mari, François PARENT, un vignoble sur Savigny-Les-Beaune.
Un peu plus tard, François joint ses propres vignes, reçues de sa famille à Pommard. Avec un passé faisant de lui la 13° génération de viticulteurs de père en fils, il continu d'acquérir connaissances et techniques, afin de vinifier ses vins en mettant en évidence la typicité et la complexité des arômes du Pinot Noir. Ensemble, ils décident de réunir en un seul lieu leurs propriétés et installent à Beaune les caves, la cuverie et les bâtiments d'exploitation.
LES VIGNERONS
En 27 ans, François PARENT, n'a jamais vinifié deux vendanges de la même façon. Rigueur et principes de bases sont toujours identiques, mais il essaye à chaque fois de se remettre en question.
VINIFICATION
Chez PARENT, le Pinot est vinifié pour obtenir des vins tous en fruit et en finesse. Ennemis de tannins astringents et de la concentration à outrance, ce Domaine produit des Pommards différents de l'image traditionnelle des vins du village : moins de force et plus de subtilité, portée par des arômes de réglisse et de violette.
Vinification : Macération à froid 4 à 5 jours avec lessive matin et soir. Limitation de la température maxi à 34 °. Une pointe de température est volontairement recherchée. Décuvage 4-5 jours après la fermentation alcoolique.
Remontage 2 fois par jour jusqu'à la fermentation de la moitié des sucres. Puis bâchage des cuves et pigeages traditionnels 2 fois par jour.
Pressage par pressoir pneumatique.
Élevage : Totalement en fûts avec une proportion de 50% de fûts neufs
- divers fournisseurs pour assemblage de divers parfums.
Importante recherche d'harmonie du fruit...
La première place est donnée à des fûts type " Berthomieu"
également complétés par des fûts Rousseau en chauffe forte.
PRODUCTION
40 000 bt/an
PARTICULARITES
Capsule récoltant
Mise en bouteille à la Propriété
RECOMPENSES
Guide Hachette 2003
Guide Hachette 2006
PRESSE
Revue des Vins de France
Bourgogne Aujourd'hui
Guide Fleurus des Vins
English VersionContact
DVP-Bourgogne
Presentation
Bourgogne aujourd'hui n°68 Fevrier Mars 2006
Domaine BELLAND Roger
Domaine BERTHET-BONDET
Domaine BOCQUENET Daniel
Domaine BOUZEREAU Vincent
Domaine BOUZEREAU-GRUÈRE & Filles
Domaine CAMU Christophe
Domaine CAUVARD - FRACHET
Domaine CHEVALLIER Claude
Domaine CHEVIGNY Pascal
Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX
Domaine CLEMENCET Patrick
Domaine COLIN Bruno
Domaine DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY
Domaine DE LA TOUR VAYON
Domaine DE ROCHEBIN
Domaine DES BEAUMONT
Domaine DES CHAMBRIS
Domaine DES PONCETYS
Domaine DU CLOS SAINT LOUIS
Domaine DU COLOMBIER
Domaine DUBAND David
Domaine DUFOULEUR Loïs
Domaine FOURNIER Jean
Domaine GIRARD Jean-Jacques
Domaine GIRARD Philippe
Domaine GLANTENET Jean-François
Domaine GONON Jean-François
Domaine GRIVAULT Albert
Domaine HARMAND-GEOFFROY
Domaine HUDELOT-BAILLET
Domaine JEAN Guy Pierre & Fils
Domaine LA SOUFRANDIERE-BRET Brothers
Domaine LA SOUFRANDISE
Domaine LAPALUS Maurice
Domaine MACHARD DE GRAMONT
Domaine MAGNIEN Michel & Fils
Domaine MAILLARD Père & Fils
Domaine MAREY Pierre & Fils
Domaine MAZILLY Père & Fils
Domaine MOUTON Gérard
Domaine MUGNERET Dominique
Domaine NUDANT Jean-René
Domaine RIJCKAERT
Domaine SIRUGUE Robert
DVP partenaire de la Saint-Vincent 2006 des Hautes-Côtes de Nuits
En Bourgogne c’est le printemps ! Les rosés 2005 viennent de sortir ...
Gaec BERSAN & Fils / BELLE CROIX
GaultMillau 2006
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Guide Hachette Des Vins 2006 (Côte Chalonnaise)
Guide Hachette Des Vins 2006 (Côte de Beaune)
Guide Hachette Des Vins 2006 (Côte de Nuits)
Guide Hachette Des Vins 2006 (Jura)
Guide Hachette Des Vins 2006 (Maconnais)
La Revue Du Vin De France Mai 2006
La Revue Du Vin De France. Guide 2006
Les "Brasseries Flo" et le «Chorey-les-Beaune - Les Beaumonts 2001» du Domaine Machard de Gramont :
Les guides 2007 et nos domaines ...
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PROWEIN 2008 - Salon international Vins et Spiritueux
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